ご夕食メニューが【夏の献立】になりました。
この夏の献立は、旬の鮎や冬瓜、夏野菜に加え赤城鶏、花まめ、こんにゃく、榛名山麓の酒蔵の梅酒など、群馬県産素材とをバランスよくミックス。
また、野菜類や豆類は全部でおよそ三十種類も使いヘルシーに仕立てました。
食前酒
大盃の梅酒
榛名山麓の酒蔵「大盃」の日本酒で作った梅酒です。群馬は東日本一の梅の産地でもあります。
名物
女将の手作り、花豆と刺身こんにゃく
定番でご好評をいただいている一品です。
手作りと地元吾妻産にこだわっています。
先附
フレッシュレタスのお浸し
群馬県昭和村産の朝どりレタスをサッと茹で、シャキッとしたお浸しにしました。
焼物
鮎の一夜干しと丸茄子田楽
鮎のうまみをギュッと凝縮した一夜干しと、丸茄子との焼物です。
中皿
トマトのオリーブソテー、夏野菜添え
オリーブオイル風味でサッとソテーしたトマトに夏野菜を添えた冷たいお料理です。特製ソースをかけてお召し上がりください。
蒸物
冬瓜湯葉蒸し
しっかり出汁を含んだ冬瓜を湯葉とともに蒸し上げました。
とうもろこし風味の餡を乗せました。
鍋代わり
赤城鶏酒蒸し
群馬県産の赤城鶏を棒棒鶏風味のたれでお召がり下さい。
新玉葱などの野菜を添えました。
留肴
新じゅんさいのとろろ寄せ
つるつるとした食感のじゅんさいととろろを合わせました。
出汁風味のジュレとともにどうぞ。
釜飯
その場で炊き上げ、新生姜と鶏そぼろごはん
爽やかな辛さが夏らしい、生姜風味の炊き込みご飯です。
吸物
枝豆しん薯のお吸物
ふっくら大きく育った枝豆を使っています。
香物
女将の手作りお漬物と
地元沢田農協のお漬物です。
デザート
抹茶オレのプリンとパイナップル
ケーキ
料理長手作り。
どちらもやさしい味のデザートです。
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