クリタケ

モエギタケ科 別名ヤマドリタケ

色が栗の実の色に似ているところからきた名前です

ミズナラ、クリ、ブナなどの広葉樹の倒木や、枯株に群生します

歯切れのよい舌触りがします
またさっぱりした美味しい出汁がでるので、鍋はもちろん、澄まし汁、味噌汁炒め物、和え物と万能選手です （テツ）