アカザ

アカザ科

昔は食用として大いに利用されていましたが今は雑草として嫌われることが多い様です

生命力が強い草ですが茹でるとほうれん草に似た風味があり、むしろ野性的で少々くせがありますが美味しいと思います

葉の裏に白い粉の様ものがついてますので良く揉む様に洗ってから調理して下さい

ほうれん草などと同じでお浸し、和え物、汁の実、炒めものなど万能選手です （テツ）