ふき

蕗は全国的に盛んに栽培されていますが愛知の早生フキ、関西のミズブキ、東北北海道のアキタブキがあります

アキタブキはフキの変種で葉の直径が1.5メートルになるものもあるそうです

ちなみにアキタブキも本州の暖かい所で栽培すると東北北海道のものほど大きくならないそうです 不思議ですね

小さい時はあまり好きではなかったフキも今は大好きです 青く色目を残したものも良いですが色目を気にせずクッタリと醤油味に煮たものも良いですね
（テツ）