タケノコ

もうすぐ春本番ですね。春といったらタケノコでしょうか。本当に良い土のタケノコですと

とれたてなら生のままか軽く茹でただけでもお刺身でいただけると思いますがもう少し美味しくするにはひと工夫

タケノコは酒食いのタケノコと言われる位お酒も吸うが相性がよろしい様でタケノコを良き大きさに切り鍋に並べヒタヒタのお酒と昆布を敷き

落とし蓋をして汁が少しだけ残るまで煮詰めます エグミもとれ残った汁はすっきり甘く切ったタケノコにつければ照りも良く削った鰹節と山葵と醤油を添えてはい！どうぞ！ (テツ)