こんにちは、酒井です！
9月より秋献立に変わりました。
それに合わせて「利き酒セット」もリニューアルいたしました！
中島醸造さんは、岐阜県瑞浪市土岐町にて、山の伏流水から醸される柔らかな食中酒を造っています。創業1702年（元禄15年） より300年以上前から造り続け、受け継がれてきた伝統の技を今に伝える、そんなお酒です。創立者の中島小左衛門の名を借りたことが「小左衛門」というラベルの名前となっています。
仕込み水は、酒蔵の近くにある屏風山（びょうぶざん）から流れてくる伏流水。標高800m付近にある、多様性に富んだ自然豊かな場所です。果実ような香りが広がり、とても爽やか。軽やかで飲みやすい、透明感を感じさせるタイトでキレのあるひやおろしとなっています。
厳寒期に醸造した清酒を一夏越して調熟させ、秋口に入ってほどよい熟成状態で出荷するものを“ひやおろし”。奥三河で契約栽培した高品質の酒米「夢山水」を全量使用した純米吟醸原酒です。
力強い旨みと酸はスッキリとしており、キレの良い喉越しも魅力の辛口酒です
＜静岡県藤枝市＞ 喜久醉（きくよい） 特別純米
静岡県藤枝市にある蔵は、地表から約60メートルの深さの地下水からくみ上げています。米は有機栽培の松下米を含む藤枝産の山田錦だけを用いています。
青島社長は、経営のほか、酒造りと米作りも手掛ける「三刀流」。東京の大学を卒業後に米国に渡り、ウォール街でのファンドマネジャーなど金融関係の仕事をするなど、杜氏としては変わった経験の持ち主です。
穏やかな香り、ふくよかなふくらみのある旨味。やわらかさの中にもコクがあり、ほろほろとした感じがたまらない逸品です。透明感のある酒質が料理を引き立てます。冷酒でももちろん美味しいですが、個人的にぬる燗がオススメです！
コメント
リニューアルした利き酒セット、どれも飲みたいものばかりです！
ひやおろしに、熱燗。
利き酒セットの後に、おかわりもしたくなりそうです。
今度、泊りに伺う日を楽しみにしています。
保坂さま、こんにちは。
今回もコメントもありがとうございます
仰るようにさまざまな楽しみ方ができるお酒ばかりです
ご来館、心よりお待ちしております。
どうぞお気をつけてお越しくださいませ。