アミタケ

本日はアミタケについてお話をしたいと思います
その名の通りかさの裏面が網状になっています
黄褐色で日本各地の松林に群生を見る事ができ
ぬめりがあって舌ざわりが良くとても美味しい
出汁が出るので汁物にして良く湯通しをしたら
酢の物和え物煮付けにと何にでもあいます
一般的には塩漬けが多く少し灰色ぽくなる物も
生は小さな虫がいますので薄い塩水かぬるま湯
に漬け虫だしをしてから料理して下さい
今は少し高級品になってしまいましたが何時か
ボスにお願いして夕食にのせたいと思います
別名
シバタケ
スドウシ
（テツ）