1年ほど前、私の知人がパン屋さんを始めました。 なかなか行くことが出来ず、気にかけていたのですがつい先日行ってこれました。 住宅地の中にひっそりとあり、本人と母親、アルバイトが一人というこじんまりとしたお店、昼前という時間もあったせいか、お客さんが途切れることなく繁盛している様子でした。 20年ほどの付き合いの彼は、学校を卒業してからいろいろなパン屋さんで修行を積み、自分の目指すパンがようやく創れるようになっての開業でした。 開業前にアドバイスを求められ、『試食出来るようにしたら』と言った記憶があったのですが、ほぼ全てのパンが試食出来るようになっていました。 お客さんのことを考えて実行しているとのこと。 頭がさがります…。 現在約40種類のパンを焼いていて、中でもフランスパンはお勧めだそうです。 いくつか購入して食べてみましたが、どれも美味しく、彼の努力が味に出ているようで感激しました。 また近くに行った時には寄らせてもらいます。 共にがんばろう！
（もと）
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