トミーの献立帖

第６８回目は、

蒸し物「蒸し椀」です。

ちり蒸し風のお吸い物です。

鯛は小角に切り、塩を当てて霜降りします。同じ角切りのとうふ、

もどしたはるさめに銀杏、三つ葉、せりをあしらい、吸い味のだしを張って、

蒸します。

蒸し椀はとても体があたたまるので、大変おすすめです。

（トミー）