ご夕食が「冬」の献立になりました

根菜の美味しい季節。蓮根や海老芋、安納芋など季節の根菜といなか豚など県産素材とのハーモニーをお楽しみください。
　　料理長　坂本憲彦

群馬県産の梅を使って作られた梅酒です。群馬は東日本一の梅の産地でもあります。

定番でご好評をいただいている一品です。
手作りと地元吾妻産にこだわっています。

紅芯大根ピクルス 山葵 甘酒餡
滋味豊かな黒豆を豆腐寄せにし、甘酒ベースの餡を添えました。

赤鱒と野菜を北軽井沢のミルクを使ったベシャメルソースのグラタンにしました。ブルーチーズが隠し味です。

ビーツ　カリフラワー　南瓜　ミニくわい　芽キャベツ　安納芋
冬に美味しい根菜類を中心にした季節の野菜をグリルしました。
エビの風味がたっぷり効いたソースでお召し上がりください。

海老芋　絹さや　麩市和辛子
群馬のブランド豚、いなか豚をたまり醤油で柔らかくなるまでじっくりコトコト煮込みました。

白菜巻　日出金時人参　白美人笹　湯葉餅　赤城鶏　牛蒡　芹
群馬県の赤城鷄や野菜をあっさりとしたすっぽん出汁でお召仕上がりください。歯ごたえの良い芹をたっぷり添えました。

出汁をたっぷり含ませたわかさぎの揚げ浸しと地元の酸味と甘みのハーモニーをお楽しみください。

蓮根 人参 つき蒟蒻 大豆肉 沢渡むかご 椎茸 刻油揚げ
たくさんの野菜を入れたさっぱり味の釜飯です。
お米も地元産のブランド米「花ゆかり」です。

原木なめこ　京丸葱　巻麩

紫芋の風味が冬らしさを感じさせるデザートです。