ご夕食が「春」の献立になりました

春の献立は、ふきのとうや菜花など春らしい素材と群馬の素材を組み合わせ、さらに薬膳のテイストを織り込みました。
群馬の春をお楽しみください。
料理長　坂本憲彦

　榛名山麓の酒蔵「大盃」の日本酒で作った梅酒です。群馬は東日本一の梅の産地でもあります。

定番でご好評をいただいている一品です。
手作りと地元吾妻産にこだわっています。

胃腸にやさしいといわれる甘酒を寄せました。さっぱりとした旨味出汁でお召し上がりください。

群馬の清らかな水で育った赤城鱒を木の芽香る味噌と共に焼き上げました。

季節のおいしい野菜をグリルにしました。
春を感じさせる、ふきのとうディップをつけてお召し上がりください。

新じゃがいもをお饅頭にしてすっぽんの出汁をベースにした餡を掛けました。滋味をお楽しみください。

群馬の軍鶏と野菜を白湯出汁の鍋にしました。軍鶏の歯ごたえと群馬の野菜のうまみをご堪能下さい。

血流を良くする効果のある新玉葱と稚鮎を南蛮漬けにしました。新玉葱の甘味を存分に味わえるお料理です。

地元中之条の農家から直接仕入れたお米を群馬の茗荷竹と田舎豚とともに炊き上げました。

桜花　蓬寄せ　三つ葉

猿梨　クコの実　サジーシロップ　セルフィーユ