トミーの献立帖

第２４回目は

蒸物　あたたかい「鯛粟蒸し」です。

鯛は四角に切り、昆布にのせて蒸します。

粟は米を炊く要領で炊き、半ごろしとし、中途まで蒸した鯛を

包みさらに蒸し上げます。かけつゆは薄八方（だし６、みりん１、しょうゆ１/2）

で、温めておきます。

薬味に大根おろし、せん切りのり、刻みあさつきを添えます。

（トミー）