ご夕食が「冬」の献立になりました

群馬の冬は、根菜が美味しくなる時期です。この冬の献立はそんな根菜類をたくさん用いました。
県産の鱒や豚肉などとともにお楽しみください。　　　　　　　　　　
料理長　坂本憲彦

　榛名山麓の酒蔵「大盃」の日本酒で作った梅酒です。群馬は東日本一の梅の産地でもあります。

定番でご好評をいただいている一品です。
手作りと地元吾妻産にこだわっています。

梅肉　山葵
大和芋を豆乳とともに寄せました。優しい旨味の昆布出汁の餡でどうぞ。

パプリカピクルス　獅子唐 金柑蜜煮
　群馬のブランド豚を山菜入りの味噌ベースの甘辛ダレで焼きあげました。

ビーツ　蓮根　南瓜　金時人参　くわい
芽キャベツ　安納芋
柏屋名物の野菜料理。色とりどりの冬の野菜をピリ辛風味のソースでお召し上がりください。

麩市地からし　春菊
中はとろとろで周りはパリッと揚げた海老芋の食感と滋味をお楽しみください。

寒玉キャベツ　馬鈴薯　人参　玉葱　柳松茸 ブロッコリー　赤城マス　バター ガラムマサラ
群馬県の赤城鱒と野菜を浅間山麓の牛乳と酒粕仕立てのよく温まる鍋にしました。
お好みでガラムマサラを薬味にどうぞ。

芹のシャキシャキ感を楽しんでいただけるシンプルなお浸しです。

地元中之条の農家から直接仕入れたお米を、料理長のふるさとより仕入れた香茸と赤城鷄とともに炊き上げました。

紫芋チップス　カスタード　
いちごの香りがほんのりするふわふわムースにやよい姫と紫芋を添えました。