トミーの献立帖

第1８回目は
煮物「えびまんじゅう葛あんかけ」です

蒸してつぶしたつくね芋に塩とみりんを加え、小麦粉をつなぎにしてまんじゅう皮を作ります。

背わたを除いてよくたたきつぶしたえびに塩としょうゆでごく薄い味をつけて皮を包み、上に塩ゆでしたえびをのせ、皮がこんがりするほどにあげます。

器に盛り、薄葛を引いたあんをたっぷりとかけて提供いたします。

(トミー)