私たち、四万温泉柏屋旅館は、群馬県の地産地消推進店に認定されています。
花豆、刺身こんにゃく、沢田のリンゴジュース、県産野菜、群馬のブランド豚、ギンヒカリや武尊マスなどの渓流魚など、たっぷりと県産素材を使用しています。
オプションで選べる上州牛ステーキやA5ランクの上州和牛などもお楽しみいただくことができます。
そして、それらのベースとなる和食に欠かせない調味料類も、極力群馬県産のものを使うようにしています。
例えば、醤油。
柏屋旅館では群馬県館林市にある醸造元・正田醤油のものを使っています。
正田醤油は明治創業の群馬県を代表する醤油メーカーです。
お味噌は、地元中之条町の徳茂醸造舗さんの味噌を使っています。
中之条駅前にある、小さな味噌蔵です。
最近では、味噌ジェラートや塩麹ジェラートなどもやっていますので、お帰りの際に立ち寄ってみてはいかがでしょう。
料理酒も地元の酒蔵・貴娘酒造のお酒を主に使用しています。
とは言っても、海なし県の群馬県。
どんなに頑張っても、かつお節や昆布などは入手できません。
これらの素材は、静岡県の専門商社の方と綿密に打ち合わせを行い、納得のゆくものを仕入れています。
四万温泉柏屋旅館で和食の旨味もぜひご堪能ください！
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