2019-03-18

第７０回目は、蒸し物「ひらめ桜蒸し」です。ひらめを角に包丁します。道明寺は紅染めとし、さっと煮ておきます。ひらめを道明寺で包み込み、さらに桜の葉で巻いて、蒸し上げます。薄八方地を上からかけます。前盛に出汁に付けたこごみを添えます。（トミー）