2018-10-20

第５７回目は、 煮　物「しいたけ含め煮・照り煮」です。 しいたけはたっぷりの水につけ、じゅうぶん時間をかけてもどします。 石づきと軸を切り捨てます。一度下ゆでします。一度ゆでこぼさないと、くどくな ります。しいたけを出汁、酒で煮て、味が含ん...