2018-07-30

第４９回目は、煮　物「なすごま煮」です。ごま煮は、ひすい煮のなすにたっぷりのすりごまを加えた、香りとこくのある煮びたしです。ひすい煮は皮をむいて美しい薄緑色に煮上げます。ごま１/２カップを煎り、すり鉢で油が出るまでよく擦り、なすのなべに入れ...