2018-06-23

第４４回目は、 煮　物「茄子含め煮」です。 おいしい出汁をじゅうぶんに含んだ茄子は、熱くてもまた冷たくしても美味しく食 べられます。 なすのへたのふちを落とします。なすに対して、縦に切り込みを入れます。 熱湯に塩少々を入れ、強い火で、空気を...