2018-05-25

第４０回目は、 煮　物「ゆばしんじょ　小芋　スナップエンドウ　柚子」 ゆばしんじょは、引き上げ湯葉を作る前の液状のゆば地に、同割の卵をまぜ、 薄味に炊いた引き上げ湯葉と合わせて缶にとり、蒸します。 これを包丁して、酒、砂糖、しょうゆで加減し...