2017-09-03

第14回目は、蒸し物「実そば蒸し」です。実そば(そば米)はそばの香りが高いものです。実そばは前の晩に水につけておいたものをやわらかくゆでます。合鴨の抱き身を5ミリ厚さの薄切りにしたものを鉢の底に敷き、生うにをのせ、背開きにしたきすをかぶせて...