2016-06-19

第11回目は、 蒸し物 『鮎と茄子酒蒸し』 料理手順 茄子は皮をむいて、ミョウバンと重曹を入れた水につけ、よくもんでからボイルし、含ませる。 茄子の皮は、繊に打ってミョウバンにつけ、のち粉をつけて油て揚げる。 鮎は、三枚におろして腹骨を取り...