柏屋のこと

こんばんは。 今年も残すところ明日のみになりました。 柏屋旅館にもたくさんのお客さまがいらっしゃっています。 みなさんの年末年始が良いものになるように僕も頑張ります。 四万温泉は相変わらずの雪景色です。 ここ3日間はお昼でもマイナス1℃ぐら...

第６４回目は、 煮　物「ぶりかす煮」です。 ぶりのあらは大きめの一口大に切って熱湯に通し、水にとってうろこや血を除きま す。大根、ニンジン厚めの短冊に切り、下茹でします。ごぼうも大きさをそろえて ぬかゆでします。なべにだしと酒を入れて一煮立...

こんにちは！かねっしーです クリスマスも終わり、2018年も残すところわずかですね・・・ みなさまはどんな1年になりましたか？ 忙しい年末ですが、体に気を付けてお過ごしください。 さて、つい先日柏屋旅館にはこんな可愛らしいものがとどきました...

こんばんは。 皆さんお久しぶりです。 原田です。 ここ二週間ほど研修に行かせていただいていたのでブログにあまり出てきませんでした。とても寂しい思いをさせてしまって本当に申し訳ないです。笑 研修先ではたくさん勉強させていただきました。 柏屋旅...

こんにちは！   スタッフ 五十嵐 です。 かく都道府県にはまだまだ未知の隠れ名物がテレビに入りきらないほど、 ご当地にはたくさんあると思います。 さて山形は ... 私の地元 酒田は  米どころで有名な場所ですが、特にカクテルが大好きな方...

第６３回目は、 鍋　物「うずらなべ」です。 骨付きのまま二度びきするか、出刃包丁でこまかくたたいたうずら肉に、 ８％ほどの白みそと塩少々を加えて、すり鉢ですり、片栗を入れた出汁で のばし、すくいどりし、吸い味で下煮します。 飛竜頭の具は、芝...

平成最後の年末を迎え2018年ももうすぐ終わり。 巷では、色々なランキングが発表されていますね。 私たち四万温泉柏屋旅館も、年始早々にトリップアドバイザーのトラベラーズチョイスアワード2018に4年ぶりに選んできただき、年末には同じくトリッ...

先日、奥四万湖へ行ってみると綺麗な虹が出ていました！ 新潟県との県境に近い四万温泉では、 晴れていても新潟からの風に乗って来た雪が、チラチラ舞うことがよくあります。 この日は暖かめだったので、雪ではなく、にわか雨のように降っていたので、虹が...

第６２回目は、 鍋　物「カキ土手焼き」です。 土手焼きは、土鍋の縁にみそを土手のように塗り付けて、 乾かし、その中に出汁を入れて、焼き豆腐、しらたき、白菜、生シイタケ せり、春菊、長ネギ、えのきだけなどを入れて、みそをときながら、カキを入れ...

こんにちは、スタッフ ユーキです。 柏屋旅館のラウンジは夜、スモア会場に変わります 夕食後に甘いお菓子とホットドリンクはいかがですか(∩´ ᵕ `∩) クリスマスシーズン限定です*✲ﾟ ぜひ是非お越し下さい(*ˊᵕˋ*)੭ ੈ

こんばんは。 毎日毎日寒い寒いと呪文のように唱えている原田です。 こんな時は温かい飲み物が恋しくなりますね。 ココアにコーヒー ホットカルピス、ホットレモン、コーンポタージュ。夏には全然飲みたくならないのに冬になると仕事終わりに自動販売機で...

当館の向かいにある、四万・清流の湯。 今朝の写真です。 屋根には霜が降りています。 昨日の朝、出勤するときの気温は-2℃でした。 本格的な冬が来ています。 お車でお越しの場合は、スタッドレスタイヤやチェーンご用意を。 暖かいかっこうでお越し...

こんばんは。 最近の四万温泉は夜から朝にかけて気温がぐっと下がる日が続いています。つい先日の夜は0度まで下がりました。体調に気をつけて日々を過ごさなければいけませんが温泉がとても気持ちよくなる季節でもありますね。 今日は新潟と水上の方で雪が...

第６１回目は、 煮　物「あなご白煮鞍掛け」です。 えび芋をとぎ汁で湯してのち、砂糖、みりん、薄口しょうゆで味をとっただしで、 やわらかに含め煮します。 あなごは霜降りしてから、酒、砂糖、塩であたりをつけ白煮し、適当な長さに包丁 し、鉢に盛っ...