スタッフのつぶやき

駐車場にへびいちごの実がなってました。 一見、赤い実の熟れた果実ですけど美味しくないんですよね。。 中国だと『蛇苺』と書くそうです。 名の通りなんだなぁと思ってしまいました。 (なかじぃ)

第11回目は、 蒸し物 『鮎と茄子酒蒸し』 料理手順 茄子は皮をむいて、ミョウバンと重曹を入れた水につけ、よくもんでからボイルし、含ませる。 茄子の皮は、繊に打ってミョウバンにつけ、のち粉をつけて油て揚げる。 鮎は、三枚におろして腹骨を取り...

本日の四万温泉は雨模様でした。 ここ数日はお天気続きで暑いくらいでしたので、ひさびさの雨に花も喜んでいるようです。 しんなりと元気のなかった葉が露に濡れて活き活きしています。 雨も大切ですね。 (いっちー)

第10回目は、 冷やし煮物 『夏野菜の冷製』です ズッキーニ、ペコロスを夏野菜に加えた冷やし煮物です。 料理手順 石川芋は六方にむく。南瓜は皮をむいて、蝶の型抜きで抜く。ペコロスは皮をむく。 先の三種を下茹でし、鰹出汁を合わせた八方出汁で炊...

駐車場に白詰草、クローバーが咲いています。 咲いているのを見ると、子供の頃に花冠や指輪を女友達と作りながら学校から帰ってきたことが思い出されます。。 また、四つ葉のクローバー探しをしたことも。 探そうとすると中々見つからないんですよね。。 ...

第9回目は、 煮物 『鰻のとまと煮』 栄養満点のトマトと鰻を組み合わせました。 料理手順 さき鰻は半分に庖丁して串打ちし、紹興酒でスプレーしながらこんがりと白焼きにする。 鍋にサラダ油とニンニクを熱して香りを出し、弱火で玉ねぎを炒め、半切り...

最近、何故か物作りにハマっています。 ビーズアクセサリーから始まり、今は切り絵みたいなのを作っています。 集中することが好きなんだなぁと、物を作る度に思います。 カッターのような鋭く尖った刃物を今度は扱っています。 指など切らないよう気をつ...

第8回目は、 焼き物 『身巻き蟹玉だれ焼き』です 料理手順 水茄子は、桂にむいて170~180℃の油で揚げ、皮のほうは打ち抜きで抜く。 身のほうは、湯をして玉味噌でからめておく。たらば蟹身を茄子の身とともに芯とし、先の茄子皮で巻いて金串を打...

群馬県は全国有数のフルーツ王国。 四万周辺もたくさんのフルーツ 農家さんが美味しいフルーツを 作っています。 とってもおいしい群馬産フルーツとハーブ 農家さんが無農薬で育てたハーブをミックス させ、無添加で作られたハーブジャム。 濃縮で香り...

第7回目は、 焼き物 『鮎子持ち田楽』です 料理手順 鮎は鱗を取って三枚におろし、観音開きにし、薄塩をしておく。 おからは、水漉しして味をつけ、鍋で煎り煮にし、下味をつけた人参、椎茸、グリンピースを混ぜ合わせる。 木の芽をすり込んで田楽味噌...

先日ゴールデンウィークの真っ只中にお休みを頂いたので、栃木県足利フラワーパークに突撃して来ました。 足利フラワーパークと言えば、樹齢150年に及ぶ大藤で有名なパーク。 2014年にはCNN世界の夢の旅行先10ヶ所に選ばれています。 大藤の見...

日中はだんだんと暖かいを通りこして暑くなってまいりました。 嬉しいです。山が茶色から鮮やかな緑になり、川もキレイな青色です。車をちょっと走らすだけでも良い気分転換になります。 寒い季節は寮の窓を開けられないので部屋で自然のBGMとか流してい...